从MAC层来看802.11的STA和AP有什么区别呢？

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从IP层来看，可能多数AP都有路由功能，所以路由表配置应该不同。
从MAC层来看这两者有什么区别呢？除了AP会发送beacon，STA不发。
是不是STA二层发送的包只能发给AP，而AP可以发送给多个STA?

你得理解基本正确。
sta也分为infrastructure和p2p模式。p2p模式也支小区内用户互传。但一般p2p模式厂商都不支持。市面上的那些mesh产品应该是根据p2p模式开发的。
在802.11s的mesh协议中使用的是二层路由技术。